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Documentos en la biblioteca con la clasificación 579.67 (16)
Técnicas de pasteleria, panaderia y conservación de alimentos / Carme Picas Sadurni / Madrid : Síntesis (2008)
Título : Técnicas de pasteleria, panaderia y conservación de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Carme Picas Sadurni, Autor ; Anna Vigata Castells ; Anna Vigata Castells ; Anna Vigata Castells Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Síntesis Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 254 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7738-456-4 Nota general: Incluye referencia bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 579.67 Nota de contenido: La empresa de pastelería y panadería -- La maquinaria del obrador de pastelería y panadería -- Utensilios empleados en pastelería -- Masas fermentadas -- El hojaldre -- Las pastas escaldadas -- Masa esponjada -- La pasta brisa y sablee -- Cremas y rellenos -- Los Merengues Mausses y bavaresas -- Los helados -- Mazapanes y turrones -- Manipulación del azúcar -- Manipulación de las coberturas -- Aplicación de las frutas -- Conservación de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16628 Técnicas de pasteleria, panaderia y conservación de alimentos [texto impreso] / Carme Picas Sadurni, Autor ; Anna Vigata Castells ; Anna Vigata Castells ; Anna Vigata Castells . - Primera edición . - Madrid : Síntesis, 2008 . - 254 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-7738-456-4
Incluye referencia bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 579.67 Nota de contenido: La empresa de pastelería y panadería -- La maquinaria del obrador de pastelería y panadería -- Utensilios empleados en pastelería -- Masas fermentadas -- El hojaldre -- Las pastas escaldadas -- Masa esponjada -- La pasta brisa y sablee -- Cremas y rellenos -- Los Merengues Mausses y bavaresas -- Los helados -- Mazapanes y turrones -- Manipulación del azúcar -- Manipulación de las coberturas -- Aplicación de las frutas -- Conservación de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16628
Técnicas de pasteleria, panaderia y conservación de alimentos
Picas Sadurni, Carme - Madrid : Síntesis - 2008
Incluye referencia bibliográficas
La empresa de pastelería y panadería -- La maquinaria del obrador de pastelería y panadería -- Utensilios empleados en pastelería -- Masas fermentadas -- El hojaldre -- Las pastas escaldadas -- Masa esponjada -- La pasta brisa y sablee -- Cremas y rellenos -- Los Merengues Mausses y bavaresas -- Los helados -- Mazapanes y turrones -- Manipulación del azúcar -- Manipulación de las coberturas -- Aplicación de las frutas -- Conservación de alimentos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 12-0444-01 664.02 P53 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 13756-49175-01 664.02 P53 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Vinagre de frutas / Diana Colchichahua / Lima : ITDG (1998)
Título : Vinagre de frutas Tipo de documento: texto impreso Autores: Diana Colchichahua, Autor ; Soledad Hamann, Autor ; Soledad Hamann, Autor ; Soledad Hamann, Autor Editorial: Lima : ITDG Fecha de publicación: 1998 Colección: Procesamiento de Alimentos Número de páginas: 38 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-9972-47-025-7 Nota general: Incluye referencias bibliograficas al final de capitulo Idioma : Español (spa) Clasificación: 579.67 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18671 Vinagre de frutas [texto impreso] / Diana Colchichahua, Autor ; Soledad Hamann, Autor ; Soledad Hamann, Autor ; Soledad Hamann, Autor . - Lima : ITDG, 1998 . - 38 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas. - (Procesamiento de Alimentos) .
ISBN : 978-9972-47-025-7
Incluye referencias bibliograficas al final de capitulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 579.67 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18671
Vinagre de frutas
Colchichahua, Diana - Lima : ITDG - 1998
Incluye referencias bibliograficas al final de capitulo
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 15729-52512-01 664.02 C75 V.2 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Vino de frutas / Diana Colquichagua / Lima : ITDG (1998)
Título : Vino de frutas Tipo de documento: texto impreso Autores: Diana Colquichagua, Autor ; Ernesto Franco, Autor ; Ernesto Franco, Autor ; Ernesto Franco, Autor Editorial: Lima : ITDG Fecha de publicación: 1998 Colección: Procesamiento de Alimentos Número de páginas: 32 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-9972-47-026-4 Nota general: Incluye referencias bibliograficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 579.67 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18673 Vino de frutas [texto impreso] / Diana Colquichagua, Autor ; Ernesto Franco, Autor ; Ernesto Franco, Autor ; Ernesto Franco, Autor . - Lima : ITDG, 1998 . - 32 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas. - (Procesamiento de Alimentos) .
ISBN : 978-9972-47-026-4
Incluye referencias bibliograficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 579.67 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18673
Vino de frutas
Colquichagua, Diana - Lima : ITDG - 1998
Incluye referencias bibliograficas
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 15730-52513-01 664.02 C75 V.6 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible