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Aceites y grasas industriales / Alton E. Bailey / Reverté (1984)
Título : Aceites y grasas industriales Tipo de documento: texto impreso Autores: Alton E. Bailey, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Reverté Fecha de publicación: 1984 Número de páginas: 741 paginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 20 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-291-7901-9 Nota general: Titulo Original en Inglés: Industrial oil and fat products, Second Edition Idioma : Español Clasificación: 664.3 Tecnología de Alimentos: Grasas y Aceites Nota de contenido: Estructura y composición de los aceites y grasas -- Reacciones de las grasas y los ácidos grasos -- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos grasos -- Papel de las grasas en la dieta humana -- Fuentes utilización y clasificación de los aceites y grasas -- Composición y características de los distintos aceites y grasas -- Aceites para cocinar y para ensaladas aliños para ensaladas -- Grasas plásticas para repostería -- Mantequilla y margarina -- Productos horneados y confituras -- Jabón y otros agentes tenso-activos -- Pinturas barnices y productos afines -- Diversos productos derivados de los aceites y grasas -- Manipulación, almacenamiento y valoración de los aceites y productos oleaginosos -- Extracción de grasas y aceites -- Neutralización y decoloración -- Hidrogenación -- Desodorización -- Hidrólisis de grasas -- Fabricación de jabón -- Fraccionamiento de grasas y ácidos grasos -- Polimerización, isomerización y procesos afines -- Solidificación, homogenización y emulsionamiento. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100988 Aceites y grasas industriales [texto impreso] / Alton E. Bailey, Autor . - Primera edición . - [S.l.] : Reverté, 1984 . - 741 paginas : diagramas, tablas ; 20 cm.
ISBN : 978-84-291-7901-9
Titulo Original en Inglés: Industrial oil and fat products, Second Edition
Idioma : Español
Clasificación: 664.3 Tecnología de Alimentos: Grasas y Aceites Nota de contenido: Estructura y composición de los aceites y grasas -- Reacciones de las grasas y los ácidos grasos -- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos grasos -- Papel de las grasas en la dieta humana -- Fuentes utilización y clasificación de los aceites y grasas -- Composición y características de los distintos aceites y grasas -- Aceites para cocinar y para ensaladas aliños para ensaladas -- Grasas plásticas para repostería -- Mantequilla y margarina -- Productos horneados y confituras -- Jabón y otros agentes tenso-activos -- Pinturas barnices y productos afines -- Diversos productos derivados de los aceites y grasas -- Manipulación, almacenamiento y valoración de los aceites y productos oleaginosos -- Extracción de grasas y aceites -- Neutralización y decoloración -- Hidrogenación -- Desodorización -- Hidrólisis de grasas -- Fabricación de jabón -- Fraccionamiento de grasas y ácidos grasos -- Polimerización, isomerización y procesos afines -- Solidificación, homogenización y emulsionamiento. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100988
Aceites y grasas industriales
Bailey, Alton E. - [S.l.] : Reverté - 1984
Titulo Original en Inglés: Industrial oil and fat products, Second Edition
Estructura y composición de los aceites y grasas -- Reacciones de las grasas y los ácidos grasos -- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos grasos -- Papel de las grasas en la dieta humana -- Fuentes utilización y clasificación de los aceites y grasas -- Composición y características de los distintos aceites y grasas -- Aceites para cocinar y para ensaladas aliños para ensaladas -- Grasas plásticas para repostería -- Mantequilla y margarina -- Productos horneados y confituras -- Jabón y otros agentes tenso-activos -- Pinturas barnices y productos afines -- Diversos productos derivados de los aceites y grasas -- Manipulación, almacenamiento y valoración de los aceites y productos oleaginosos -- Extracción de grasas y aceites -- Neutralización y decoloración -- Hidrogenación -- Desodorización -- Hidrólisis de grasas -- Fabricación de jabón -- Fraccionamiento de grasas y ácidos grasos -- Polimerización, isomerización y procesos afines -- Solidificación, homogenización y emulsionamiento.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 36-2087-01 664.3 B16 Libros Bib. Esp. Ing Mecánica Eléctrica Estanteria (Libros) Disponible Enciclopedia de la Química Industrial, Tomo 6. Análisis de Grasas y Aceites / V. C. Mehlenbacher / Urmo S. A. (1979)
Título de serie: Enciclopedia de la Química Industrial, Tomo 6 Título : Análisis de Grasas y Aceites Tipo de documento: texto impreso Autores: V. C. Mehlenbacher, Autor ; José Ramón Lasa, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Urmo S. A. Fecha de publicación: 1979 Número de páginas: Tomo 6: 637 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-314-0163-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, Título original en inglés: The Analysis of fats and Oils Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: [UNAP] ACEITES Y GRASAS Clasificación: 664.3 Tecnología de Alimentos: Grasas y Aceites Nota de contenido: Introducción -- Contenido de grasas -- Determinación de impurezas -- Estabilidad. Ensayos específicos e identificación -- Características químicas -- Características físicas -- Composición. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42083 Enciclopedia de la Química Industrial, Tomo 6. Análisis de Grasas y Aceites [texto impreso] / V. C. Mehlenbacher, Autor ; José Ramón Lasa, Traductor . - Primera edición . - España : Urmo S. A., 1979 . - Tomo 6: 637 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 25 cm.
ISBN : 978-84-314-0163-4
Incluye referencias bibliográficas, Título original en inglés: The Analysis of fats and Oils
Idioma : Español Idioma original : Inglés
Clasificación: [UNAP] ACEITES Y GRASAS Clasificación: 664.3 Tecnología de Alimentos: Grasas y Aceites Nota de contenido: Introducción -- Contenido de grasas -- Determinación de impurezas -- Estabilidad. Ensayos específicos e identificación -- Características químicas -- Características físicas -- Composición. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42083
Enciclopedia de la Química Industrial, Tomo 6. Análisis de Grasas y Aceites
Mehlenbacher, V. C. - España : Urmo S. A. - 1979
Incluye referencias bibliográficas, Título original en inglés: The Analysis of fats and Oils
Introducción -- Contenido de grasas -- Determinación de impurezas -- Estabilidad. Ensayos específicos e identificación -- Características químicas -- Características físicas -- Composición.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 26-0290-01 664.3 M37 T.6 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 26-0291-02 664.3 M37 T.6 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible R3970-33811-01 661.003 U T.6 Referencia Biblioteca Central Areas Referencia - Hemeroteca ( Quinto Piso ) Consulta en sala
DisponibleR3970-32132-02 661.003 U T.6 Referencia Biblioteca Central Areas Referencia - Hemeroteca ( Quinto Piso ) Consulta en sala
DisponibleR3970-32133-03 661.003 U T.6 Referencia Biblioteca Central Areas Referencia - Hemeroteca ( Quinto Piso ) Consulta en sala
DisponibleR3970-55597-04 661.003 U T.6 Referencia Biblioteca Central Areas Referencia - Hemeroteca ( Quinto Piso ) Consulta en sala
DisponibleRol de la mujer en la innovación tecnológica / Ilkkara , Ipek / Lima : ITDG,UNIFEM (1999)
Título : Rol de la mujer en la innovación tecnológica Tipo de documento: texto impreso Autores: Ilkkara , Ipek, Autor ; Helen Appleton, Traductor Editorial: Lima : ITDG,UNIFEM Fecha de publicación: 1999 Colección: Libro de Consulta sobre Tecnologías Aplicadas al Ciclo Alimentario Número de páginas: x, 88 páginas Il.: ilustraciones ISBN/ISSN/DL: 978-9972-47-040-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; Título original en ingles: Women's roles in technical inovation; Food cycle technology source book Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: 664.3 Tecnología de Alimentos: Grasas y Aceites Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18736 Rol de la mujer en la innovación tecnológica [texto impreso] / Ilkkara , Ipek, Autor ; Helen Appleton, Traductor . - Lima : ITDG,UNIFEM, 1999 . - x, 88 páginas : ilustraciones. - (Libro de Consulta sobre Tecnologías Aplicadas al Ciclo Alimentario) .
ISBN : 978-9972-47-040-0
Incluye referencias bibliográficas; Título original en ingles: Women's roles in technical inovation; Food cycle technology source book
Idioma : Español Idioma original : Inglés
Clasificación: 664.3 Tecnología de Alimentos: Grasas y Aceites Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18736
Rol de la mujer en la innovación tecnológica
Ilkkara , Ipek - Lima : ITDG,UNIFEM - 1999
Incluye referencias bibliográficas; Título original en ingles: Women's roles in technical inovation; Food cycle technology source book
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 13-4176-01 664.3 I38 V.9 Libros Bib. Esp. Antropología Estanteria (Libros) Disponible 15787-52549-01 664.3 I38 V.9 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 15787-52548-02 664.3 I38 V.9 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Tecnología de aceites y grasas / E. Bernardini / México, D.F. : Alhambra Mexicana (1981)
Título : Tecnología de aceites y grasas Tipo de documento: texto impreso Autores: E. Bernardini, Autor ; J. Baquero Franco, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: México, D.F. : Alhambra Mexicana Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: xi, 499 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-205-0818-4 Nota general: Incluye referencia bibliográficas. Título original en inglés: The new oil and fat technology
Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: 664.3 Tecnología de Alimentos: Grasas y Aceites Nota de contenido: Proyectos de plantas de tratamiento de semillas oleaginosas y sustancias grasas -- Las semillas oleaginosas y sus características -- Almacenamiento de las semillas oleaginosas -- Secado de las semillas oleaginosas -- Equipos de transporte y pesaje -- Preparación de las semillas oleaginosas -- Extracción de aceite por presión -- La extracción de aceite por solvente -- proteínas "aisladas" y "concentradas" obtenidas de semillas oleaginosas -- Procesos especiales -- Procesado industrial del pescado -- Desgomado neutralización y lavado de aceites y grasas -- Decoloración de aceites y grasas -- Refinación de aceite de pescado -- Margarina y "shortenings". Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=103697 Tecnología de aceites y grasas [texto impreso] / E. Bernardini, Autor ; J. Baquero Franco, Traductor . - Primera edición . - México, D.F. : Alhambra Mexicana, 1981 . - xi, 499 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 22 cm.
ISBN : 978-84-205-0818-4
Incluye referencia bibliográficas. Título original en inglés: The new oil and fat technology
Idioma : Español Idioma original : Inglés
Clasificación: 664.3 Tecnología de Alimentos: Grasas y Aceites Nota de contenido: Proyectos de plantas de tratamiento de semillas oleaginosas y sustancias grasas -- Las semillas oleaginosas y sus características -- Almacenamiento de las semillas oleaginosas -- Secado de las semillas oleaginosas -- Equipos de transporte y pesaje -- Preparación de las semillas oleaginosas -- Extracción de aceite por presión -- La extracción de aceite por solvente -- proteínas "aisladas" y "concentradas" obtenidas de semillas oleaginosas -- Procesos especiales -- Procesado industrial del pescado -- Desgomado neutralización y lavado de aceites y grasas -- Decoloración de aceites y grasas -- Refinación de aceite de pescado -- Margarina y "shortenings". Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=103697
Tecnología de aceites y grasas
Bernardini, E. - México, D.F. : Alhambra Mexicana - 1981
Incluye referencia bibliográficas. Título original en inglés: The new oil and fat technology
Proyectos de plantas de tratamiento de semillas oleaginosas y sustancias grasas -- Las semillas oleaginosas y sus características -- Almacenamiento de las semillas oleaginosas -- Secado de las semillas oleaginosas -- Equipos de transporte y pesaje -- Preparación de las semillas oleaginosas -- Extracción de aceite por presión -- La extracción de aceite por solvente -- proteínas "aisladas" y "concentradas" obtenidas de semillas oleaginosas -- Procesos especiales -- Procesado industrial del pescado -- Desgomado neutralización y lavado de aceites y grasas -- Decoloración de aceites y grasas -- Refinación de aceite de pescado -- Margarina y "shortenings".
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 26-0326-02 664.3 B45 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 26-0325-01 664.3 B45 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible