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| Título : | Aplicación de la Teoría de Restricciones en el Proceso Productivo del CIS Panificadora y Pastelería UNA-PUNO Período 2006 | | Tipo de documento: | texto impreso | | Autores: | Verónica Ramos Camacho, Autor | | Editorial: | Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Contables y Administrativas. Escuela Profesional de Administración | | Fecha de publicación: | 2009 | | Número de páginas: | 195 p. | | Il.: | tbls., diagrs., gráfs., il. | | Dimensiones: | 30 cm. | | Material de acompañamiento: | 01 CD - ROM | | Nota general: | Para Optar Titulo Profesional : Licenciado en Administración | | Clasificación: | 664.7 Tecnología de Alimentos: Granos, Otras Semillas, sus Productos Derivados | | Resumen: | El presente trabajo consiste en la aplicación de la teoría de restricciones en el proceso productivo del CIS Panificadora y Pastelería UNA – PUNO Período 2006, para ello es necesario saber como es el sistema de producción, pues al evaluarse se encontró ineficiencias como la falta de atención al contar con un sistema de producción estructurado que facilite la descripción y ejecución de un proceso de búsqueda que permita a cada operario la visualización del flujo de producción de cada producto lo cual limita a que cada operario siga la misma secuencia. Motivo por el cual se establece como objetivo de evaluar el sistema de producción que permita realizar un análisis del sistema de producción.
Para saber que las principales restricciones del sistema productivo se refieren al proceso de horneado, es necesario saber que restricciones influyen en el proceso productivo del CIS Panificadora y Pastelería Universitaria, para lo cual se planteo como segundo objetivo identificar las principales restricciones del proceso productivo. Llegando a instrumentos que nos permita identificar restricciones como el programa de Jonah para encontrar restricciones políticas y para las restricciones físicas se analizó la capacidad de horno planteándose el problema basado en la programación lineal mediante identificación de la función objetivo de maximización y las respectivas restricciones de frecuencia de operaciones medidos en tiempos, mediante el enfriado horneado y empaquetado.
Para comprobar que aplicando la teoría de restricciones es factible mejorar la eficiencia productiva del CIS es necesario saber como se puede aplicar la teoría de restricciones para mejorar el proceso productivo a fin de elevar la eficiencia de producción, para la cual se traza como objetivo proponer la utilización de la teoría de restricciones (TOC) e instrumentos de evaluación a fin de mejorar la eficiencia del proceso productivo. Para ello se utilizó el programa de Johan construyendo un árbol de la realidad actual y siguiendo los pasos para resolver las restricciones para una mejora continua y el Software WINQSB el cual permite tomar decisiones en el sistema y proceso productivo.
Entonces se ajusta el Software a los datos históricos, se considera como instrumentos que permiten tanto identificar y resolver las restricciones, el cual nos sugiere que el Z óptimo (S/. es 179.33) que es el ingreso máximo o beneficio que obtiene el CIS utilizando restricciones actuales, al producirse 20 unidades de bolsas de galletas y 5 unidades de panetones al día, el cual debe de ser en forma equilibrada esto implicaría utilizar al máximo la capacidad instalada para mejorar la cantidad de producción y utilidades sobre todo en los meses de temporada aprovechando al máximo la producción de mencionados productos puesto que nos brinda mas beneficios o ingresos que los demás productos.
Entre las conclusiones mas importantes a la que se llega es que la teoría de restricciones nos ayudo a encontrar tanto restricciones políticas en donde se utilizó la metodología del programa de Johan en donde se concluye que mejorando notablemente la comunicación y el trabajo en equipo: Estableciendo reuniones y programando actividades para la toma de decisiones, se fomenta el diálogo interno para alcanzar los objetivos propuestos logrando así la eficiencia del proceso productivo y restricciones físicas, el cual se modeló utilizando el software WINQSB identificando restricciones, por lo que se propone la utilización del TOC e instrumentos de evaluación. | | Nota de contenido: | Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO. | | Link: | http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63014 |
Aplicación de la Teoría de Restricciones en el Proceso Productivo del CIS Panificadora y Pastelería UNA-PUNO Período 2006 [texto impreso] / Verónica Ramos Camacho, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Contables y Administrativas. Escuela Profesional de Administración, 2009 . - 195 p. : tbls., diagrs., gráfs., il. ; 30 cm. + 01 CD - ROM. Para Optar Titulo Profesional : Licenciado en Administración | Clasificación: | 664.7 Tecnología de Alimentos: Granos, Otras Semillas, sus Productos Derivados | | Resumen: | El presente trabajo consiste en la aplicación de la teoría de restricciones en el proceso productivo del CIS Panificadora y Pastelería UNA – PUNO Período 2006, para ello es necesario saber como es el sistema de producción, pues al evaluarse se encontró ineficiencias como la falta de atención al contar con un sistema de producción estructurado que facilite la descripción y ejecución de un proceso de búsqueda que permita a cada operario la visualización del flujo de producción de cada producto lo cual limita a que cada operario siga la misma secuencia. Motivo por el cual se establece como objetivo de evaluar el sistema de producción que permita realizar un análisis del sistema de producción.
Para saber que las principales restricciones del sistema productivo se refieren al proceso de horneado, es necesario saber que restricciones influyen en el proceso productivo del CIS Panificadora y Pastelería Universitaria, para lo cual se planteo como segundo objetivo identificar las principales restricciones del proceso productivo. Llegando a instrumentos que nos permita identificar restricciones como el programa de Jonah para encontrar restricciones políticas y para las restricciones físicas se analizó la capacidad de horno planteándose el problema basado en la programación lineal mediante identificación de la función objetivo de maximización y las respectivas restricciones de frecuencia de operaciones medidos en tiempos, mediante el enfriado horneado y empaquetado.
Para comprobar que aplicando la teoría de restricciones es factible mejorar la eficiencia productiva del CIS es necesario saber como se puede aplicar la teoría de restricciones para mejorar el proceso productivo a fin de elevar la eficiencia de producción, para la cual se traza como objetivo proponer la utilización de la teoría de restricciones (TOC) e instrumentos de evaluación a fin de mejorar la eficiencia del proceso productivo. Para ello se utilizó el programa de Johan construyendo un árbol de la realidad actual y siguiendo los pasos para resolver las restricciones para una mejora continua y el Software WINQSB el cual permite tomar decisiones en el sistema y proceso productivo.
Entonces se ajusta el Software a los datos históricos, se considera como instrumentos que permiten tanto identificar y resolver las restricciones, el cual nos sugiere que el Z óptimo (S/. es 179.33) que es el ingreso máximo o beneficio que obtiene el CIS utilizando restricciones actuales, al producirse 20 unidades de bolsas de galletas y 5 unidades de panetones al día, el cual debe de ser en forma equilibrada esto implicaría utilizar al máximo la capacidad instalada para mejorar la cantidad de producción y utilidades sobre todo en los meses de temporada aprovechando al máximo la producción de mencionados productos puesto que nos brinda mas beneficios o ingresos que los demás productos.
Entre las conclusiones mas importantes a la que se llega es que la teoría de restricciones nos ayudo a encontrar tanto restricciones políticas en donde se utilizó la metodología del programa de Johan en donde se concluye que mejorando notablemente la comunicación y el trabajo en equipo: Estableciendo reuniones y programando actividades para la toma de decisiones, se fomenta el diálogo interno para alcanzar los objetivos propuestos logrando así la eficiencia del proceso productivo y restricciones físicas, el cual se modeló utilizando el software WINQSB identificando restricciones, por lo que se propone la utilización del TOC e instrumentos de evaluación. | | Nota de contenido: | Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO. | | Link: | http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63014 |
Aplicación de la Teoría de Restricciones en el Proceso Productivo del CIS Panificadora y Pastelería UNA-PUNO Período 2006
El presente trabajo consiste en la aplicación de la teoría de restricciones en el proceso productivo del CIS Panificadora y Pastelería UNA – PUNO Período 2006, para ello es necesario saber como es el sistema de producción, pues al evaluarse se encontró ineficiencias como la falta de atención al contar con un sistema de producción estructurado que facilite la descripción y ejecución de un proceso de búsqueda que permita a cada operario la visualización del flujo de producción de cada producto lo cual limita a que cada operario siga la misma secuencia. Motivo por el cual se establece como objetivo de evaluar el sistema de producción que permita realizar un análisis del sistema de producción.
Para saber que las principales restricciones del sistema productivo se refieren al proceso de horneado, es necesario saber que restricciones influyen en el proceso productivo del CIS Panificadora y Pastelería Universitaria, para lo cual se planteo como segundo objetivo identificar las principales restricciones del proceso productivo. Llegando a instrumentos que nos permita identificar restricciones como el programa de Jonah para encontrar restricciones políticas y para las restricciones físicas se analizó la capacidad de horno planteándose el problema basado en la programación lineal mediante identificación de la función objetivo de maximización y las respectivas restricciones de frecuencia de operaciones medidos en tiempos, mediante el enfriado horneado y empaquetado.
Para comprobar que aplicando la teoría de restricciones es factible mejorar la eficiencia productiva del CIS es necesario saber como se puede aplicar la teoría de restricciones para mejorar el proceso productivo a fin de elevar la eficiencia de producción, para la cual se traza como objetivo proponer la utilización de la teoría de restricciones (TOC) e instrumentos de evaluación a fin de mejorar la eficiencia del proceso productivo. Para ello se utilizó el programa de Johan construyendo un árbol de la realidad actual y siguiendo los pasos para resolver las restricciones para una mejora continua y el Software WINQSB el cual permite tomar decisiones en el sistema y proceso productivo.
Entonces se ajusta el Software a los datos históricos, se considera como instrumentos que permiten tanto identificar y resolver las restricciones, el cual nos sugiere que el Z óptimo (S/. es 179.33) que es el ingreso máximo o beneficio que obtiene el CIS utilizando restricciones actuales, al producirse 20 unidades de bolsas de galletas y 5 unidades de panetones al día, el cual debe de ser en forma equilibrada esto implicaría utilizar al máximo la capacidad instalada para mejorar la cantidad de producción y utilidades sobre todo en los meses de temporada aprovechando al máximo la producción de mencionados productos puesto que nos brinda mas beneficios o ingresos que los demás productos.
Entre las conclusiones mas importantes a la que se llega es que la teoría de restricciones nos ayudo a encontrar tanto restricciones políticas en donde se utilizó la metodología del programa de Johan en donde se concluye que mejorando notablemente la comunicación y el trabajo en equipo: Estableciendo reuniones y programando actividades para la toma de decisiones, se fomenta el diálogo interno para alcanzar los objetivos propuestos logrando así la eficiencia del proceso productivo y restricciones físicas, el cual se modeló utilizando el software WINQSB identificando restricciones, por lo que se propone la utilización del TOC e instrumentos de evaluación.
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