Almacenamiento en Atmósferas Controladas de Frutas y Hortalizas / A. K. Thompson / Zaragoza : Acribia (2003)

Público ISBD Vista personalizada Título : Almacenamiento en Atmósferas Controladas de Frutas y Hortalizas Tipo de documento: texto impreso Autores: A. K. Thompson, Autor ; Alberto Ibarz Ribas, Traductor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 273 p. Il.: gráfs.; ils.; tbls. Dimensiones: 24 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1019-9 Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: [UNAP] TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Clasificación: 664.8 Tecnología de Alimentos: Frutas y Vegetales Nota de contenido: Introducción -- Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas -- El efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el sabor, calidad y la fisiología -- Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre las plagas -- Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento -- Envasado en atmósferas modificadas -- Condiciones recomendables en el almacenamiento en atmósferas controladas de productos seleccionados. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23165 Almacenamiento en Atmósferas Controladas de Frutas y Hortalizas [texto impreso] / A. K. Thompson, Autor ; Alberto Ibarz Ribas, Traductor  . -  1a ed. . - Zaragoza : Acribia, 2003 . - 273 p. : gráfs.; ils.; tbls. ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1019-9 Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: [UNAP] TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Clasificación: 664.8 Tecnología de Alimentos: Frutas y Vegetales Nota de contenido: Introducción -- Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas -- El efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el sabor, calidad y la fisiología -- Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre las plagas -- Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento -- Envasado en atmósferas modificadas -- Condiciones recomendables en el almacenamiento en atmósferas controladas de productos seleccionados. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23165 Almacenamiento en Atmósferas Controladas de Frutas y Hortalizas Thompson, A. K. - Zaragoza : Acribia - 2003 Introducción -- Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas -- El efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el sabor, calidad y la fisiología -- Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre las plagas -- Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento -- Envasado en atmósferas modificadas -- Condiciones recomendables en el almacenamiento en atmósferas controladas de productos seleccionados.

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02-0700-01	664.8 T48	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
01-3286-01	664.8 T48	Libros	Bib. Esp. Ing. Agronomica	Estanteria (Libros)	Disponible
19815-59892-01	664.8 T48	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
19815-64543-02	664.8 T48	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Almíbar de Piña / Fredy Hernán Arapa Fernandez / Puno : Editorial Altiplano (2015)

Público ISBD Vista personalizada Título : Almíbar de Piña : (ananascomosus) con lactosuero Tipo de documento: texto impreso Autores: Fredy Hernán Arapa Fernandez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Puno : Editorial Altiplano Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 106 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-4295-33-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español Clasificación: 664.8 Tecnología de Alimentos: Frutas y Vegetales Nota de contenido: Revisión de literatura -- Materiales y métodos -- Resultados y discuciones. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=101015 Almíbar de Piña : (ananascomosus) con lactosuero [texto impreso] / Fredy Hernán Arapa Fernandez, Autor  . -  Primera edición . - Puno : Editorial Altiplano, 2015 . - 106 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm. ISBN : 978-612-4295-33-1 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español Clasificación: 664.8 Tecnología de Alimentos: Frutas y Vegetales Nota de contenido: Revisión de literatura -- Materiales y métodos -- Resultados y discuciones. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=101015 Almíbar de Piña Arapa Fernandez, Fredy Hernán - Puno : Editorial Altiplano - 2015 Incluye referencias bibliográficas Revisión de literatura -- Materiales y métodos -- Resultados y discuciones.

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13-2914-01	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Antropología	Estanteria (Libros)	Disponible
13-2915-02	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Antropología	Estanteria (Libros)	Disponible
35-03978-01	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Ing Agricola	Estanteria (Libros)	Disponible
35-04150-02	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Ing Agricola	Estanteria (Libros)	Disponible
24-2210-01	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Ing Electronica	Estanteria (Libros)	Disponible
24-2211-02	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Ing Electronica	Estanteria (Libros)	Disponible
22-4175-01	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Ing Estadistica e Informática	Estanteria (Libros)	Disponible
22-4176-02	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Ing Estadistica e Informática	Estanteria (Libros)	Disponible
36-2929-02	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Ing Mecánica Eléctrica	Estanteria (Libros)	Disponible
36-2928-01	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Ing Mecánica Eléctrica	Estanteria (Libros)	Disponible
26-3285-01	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Ing Quimica	Estanteria (Libros)	Disponible
26-3370-02	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Ing Quimica	Estanteria (Libros)	Disponible
23-2687-01	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Ing Sistemas	Estanteria (Libros)	Disponible
23-2688-02	664.804774 A66	Libros	Bib. Esp. Ing Sistemas	Estanteria (Libros)	Disponible
09-1917-01	664.8 A66	Libros	Bib. Esp. Trabajo Social	Estanteria (Libros)	Disponible
09-2411-02	664.8 A66	Libros	Bib. Esp. Trabajo Social	Estanteria (Libros)	Disponible

Aspectos Nutricionales de Vegetales Frescos Cortados / Gustavo Adolfo González Aguilar / Editorial Trillas (2009)

Público ISBD Vista personalizada Título : Aspectos Nutricionales de Vegetales Frescos Cortados Tipo de documento: texto impreso Autores: Gustavo Adolfo González Aguilar, Autor ; Emilio Álvarez Parrilla, Autor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Editorial Trillas Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 419 p. Il.: diagrs.; gráfs.; ils.; tbls. Dimensiones: 24 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0414-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español Clasificación: [UNAP] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Clasificación: 664.8 Tecnología de Alimentos: Frutas y Vegetales Nota de contenido: Pérdida de calidad y su control en productos -- Cambios microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de la fruta frescacortada de origen templado -- Pimientos frescos cortados -- Aspectos nutricionales y saludables de vegetales frescos cortados -- Compuestos bioactivos de frutos templados y sus beneficios en la salud -- Compuestos volátiles del aroma de frutos tropicales frescos cortados -- El envase como protector de la calidad sensorial y nutricional de frutas y hortalizas frescas cortadas -- Irradiación gamma en el procesamiento y calidad de productos vegetales -- Compuestos antioxidantes en brotes tiernos de IV gama. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96409 Aspectos Nutricionales de Vegetales Frescos Cortados [texto impreso] / Gustavo Adolfo González Aguilar, Autor ; Emilio Álvarez Parrilla, Autor  . -  1a ed. . - México, México : Editorial Trillas, 2009 . - 419 p. : diagrs.; gráfs.; ils.; tbls. ; 24 cm. ISBN : 978-607-17-0414-6 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español Clasificación: [UNAP] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Clasificación: 664.8 Tecnología de Alimentos: Frutas y Vegetales Nota de contenido: Pérdida de calidad y su control en productos -- Cambios microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de la fruta frescacortada de origen templado -- Pimientos frescos cortados -- Aspectos nutricionales y saludables de vegetales frescos cortados -- Compuestos bioactivos de frutos templados y sus beneficios en la salud -- Compuestos volátiles del aroma de frutos tropicales frescos cortados -- El envase como protector de la calidad sensorial y nutricional de frutas y hortalizas frescas cortadas -- Irradiación gamma en el procesamiento y calidad de productos vegetales -- Compuestos antioxidantes en brotes tiernos de IV gama. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96409 Aspectos Nutricionales de Vegetales Frescos Cortados González Aguilar, Gustavo AdolfoÁlvarez Parrilla, Emilio - - México, México : Editorial Trillas - 2009 Incluye referencias bibliográficas Pérdida de calidad y su control en productos -- Cambios microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de la fruta frescacortada de origen templado -- Pimientos frescos cortados -- Aspectos nutricionales y saludables de vegetales frescos cortados -- Compuestos bioactivos de frutos templados y sus beneficios en la salud -- Compuestos volátiles del aroma de frutos tropicales frescos cortados -- El envase como protector de la calidad sensorial y nutricional de frutas y hortalizas frescas cortadas -- Irradiación gamma en el procesamiento y calidad de productos vegetales -- Compuestos antioxidantes en brotes tiernos de IV gama.

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Barbacoa del Picnic al Grill / Barcelona : Edición

Público ISBD Vista personalizada Título : Barbacoa del Picnic al Grill Tipo de documento: texto impreso Autores: Anabel Martín, Traductor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Barcelona : Edición Número de páginas: 160 p. Dimensiones: 30 cm. Idioma : Español Clasificación: 664.8 Tecnología de Alimentos: Frutas y Vegetales Nota de contenido: Introducción -- El ABC de la barbacoa -- Tostadas y tentempiés -- Delicias a la parrilla, en asador giratorio y a la piedra -- Sabores a la brasa -- Salsas y acompañamientos -- Picnic y barbacoa -- Indice de recetas. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98885 Barbacoa del Picnic al Grill [texto impreso] / Anabel Martín, Traductor  . -  1a ed. . - Barcelona : Edición, [s.d.] . - 160 p. ; 30 cm. Idioma : Español Clasificación: 664.8 Tecnología de Alimentos: Frutas y Vegetales Nota de contenido: Introducción -- El ABC de la barbacoa -- Tostadas y tentempiés -- Delicias a la parrilla, en asador giratorio y a la piedra -- Sabores a la brasa -- Salsas y acompañamientos -- Picnic y barbacoa -- Indice de recetas. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98885 Barbacoa del Picnic al Grill Barcelona : Edición - Introducción -- El ABC de la barbacoa -- Tostadas y tentempiés -- Delicias a la parrilla, en asador giratorio y a la piedra -- Sabores a la brasa -- Salsas y acompañamientos -- Picnic y barbacoa -- Indice de recetas.

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12-0020-01	664.8 M26	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible

Caducidad de los alimentos / Dominic Man / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2011)

Público ISBD Vista personalizada Título : Caducidad de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Dominic Man, Autor ; Blas Borde Lekona, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: xi, 107 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1028-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: 664.8 Tecnología de Alimentos: Frutas y Vegetales Nota de contenido: Introducción a la caducidad de los alimentos. preguntas más frecuentes -- Cómo se deteriran y estropean los alimentos -- Estbleciendo la Caducidad en la Práctica. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94286 Caducidad de los alimentos [texto impreso] / Dominic Man, Autor ; Blas Borde Lekona, Traductor  . -  Primera edición . - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2011 . - xi, 107 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1028-1 Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: 664.8 Tecnología de Alimentos: Frutas y Vegetales Nota de contenido: Introducción a la caducidad de los alimentos. preguntas más frecuentes -- Cómo se deteriran y estropean los alimentos -- Estbleciendo la Caducidad en la Práctica. Link: http://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94286 Caducidad de los alimentos Man, Dominic - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2011 Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético Introducción a la caducidad de los alimentos. preguntas más frecuentes -- Cómo se deteriran y estropean los alimentos -- Estbleciendo la Caducidad en la Práctica.

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28-0610-01	664.8 M22	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
28-0748-02	664.8 M22	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0250-01	664.8 M22	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0301-02	664.8 M22	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0630-03	664.8 M22	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0708-04	664.8 M22	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible

Cinemática de Fermentación de Frutas Sobremaduras Utilizando Saccharomyces Cerevisiae y Zymomonas Mobilis ATCC 10988 / Jeanette Elena Otero Aliaga / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2011)

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Conservación de Frutas y Hortalizas / LEACH, M. / Zaragoza : Acribia (1976)

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Control microbiológico y sensorial de los alimentos / Paloma García Manrique / Madrid : Editorial Síntesis (2016)

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Elaboración de Frutas y Hortalizas / Meyer, Marco R. / México, D.F. : Trillas (enero 1992)

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Elaboración de Frutas y Hortalizas / Meyer, Marco R. / México, D.F. : Trillas (2010)

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Elaboración de un Plan de Negocio para la Producción y Comercialización de Arepas en la Universidad Nacional del Altiplano Puno / Karina Erika Eduardo Palomino / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2012)

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Empaque de Frutas y Legunbres y de otros Productos Frescos en el Almacen Central / México, D.F. : Alianza para el Progreso (1970)

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Formulación, Evaluación de Mermelada en Base a Naranja (Citrus sp) y Oca (Oxalis tuberosum mol) / Oswaldo Arpasi Alca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2003)

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Frutas y verduras / Duckworth R. B. / Zaragoza : Acribia (1968)

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Industrialización de frutas y hortalizas / Cruess, W. V. / Buenos Aires : Suelo Argentino (1948)

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