Información del autor
Autor Euclides Ticona Chayña |
Documentos disponibles escritos por este autor (3)
Evaluación de los parámetros de pasteurización de leche en el Distrito de Taraco - Huancané / Euclides Ticona Chayña / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2006)
Título : Evaluación de los parámetros de pasteurización de leche en el Distrito de Taraco - Huancané Tipo de documento: texto impreso Autores: Euclides Ticona Chayña, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 79 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, mapas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación experimental se realizó en la Universidad Nacional del Altiplano, ubicada a 3820 msnm; las muestras fueron recogidas de los hatos del distrito de Taraco, provincia de Huancané, departamento de Puno; el objetivo del presente trabajo fue: Evaluar los parámetros de pasteurización de la leche y la cinética de letalidad térmica de los microorganismos, el modelo estadístico utilizado fue regresión lineal simple; el análisis físico-químico, microbiológico y fosfatasa alcalina se efectuó para la leche entera fresca y para la leche pasteurizada así mismo se evaluó el valor D y valor z de Escherichia coli por el método Esty y Williams; de las operaciones se determinó el tiempo de reducción decimal D = 27.78 segundos a 63 °C y D = 2.53 segundos a 72 °C y la constante de resistencia térmica z = 8.65 °C para la Escherichia coli en la leche; la presencia de fosfatasa alcalina es ausente a 13.55 minutos a 63 °C y 10.96 segundos a 72 °C, de estos resultados se determinó que 63 °C por 20 minutos es apropiado para la pasteurización de la leche en el distrito de Taraco. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58533 Evaluación de los parámetros de pasteurización de leche en el Distrito de Taraco - Huancané [texto impreso] / Euclides Ticona Chayña, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2006 . - 79 páginas : ilustraciones, diagramas, mapas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para Optar el Titulo Profesional : Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo de investigación experimental se realizó en la Universidad Nacional del Altiplano, ubicada a 3820 msnm; las muestras fueron recogidas de los hatos del distrito de Taraco, provincia de Huancané, departamento de Puno; el objetivo del presente trabajo fue: Evaluar los parámetros de pasteurización de la leche y la cinética de letalidad térmica de los microorganismos, el modelo estadístico utilizado fue regresión lineal simple; el análisis físico-químico, microbiológico y fosfatasa alcalina se efectuó para la leche entera fresca y para la leche pasteurizada así mismo se evaluó el valor D y valor z de Escherichia coli por el método Esty y Williams; de las operaciones se determinó el tiempo de reducción decimal D = 27.78 segundos a 63 °C y D = 2.53 segundos a 72 °C y la constante de resistencia térmica z = 8.65 °C para la Escherichia coli en la leche; la presencia de fosfatasa alcalina es ausente a 13.55 minutos a 63 °C y 10.96 segundos a 72 °C, de estos resultados se determinó que 63 °C por 20 minutos es apropiado para la pasteurización de la leche en el distrito de Taraco. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58533
Evaluación de los parámetros de pasteurización de leche en el Distrito de Taraco - Huancané
El presente trabajo de investigación experimental se realizó en la Universidad Nacional del Altiplano, ubicada a 3820 msnm; las muestras fueron recogidas de los hatos del distrito de Taraco, provincia de Huancané, departamento de Puno; el objetivo del presente trabajo fue: Evaluar los parámetros de pasteurización de la leche y la cinética de letalidad térmica de los microorganismos, el modelo estadístico utilizado fue regresión lineal simple; el análisis físico-químico, microbiológico y fosfatasa alcalina se efectuó para la leche entera fresca y para la leche pasteurizada así mismo se evaluó el valor D y valor z de Escherichia coli por el método Esty y Williams; de las operaciones se determinó el tiempo de reducción decimal D = 27.78 segundos a 63 °C y D = 2.53 segundos a 72 °C y la constante de resistencia térmica z = 8.65 °C para la Escherichia coli en la leche; la presencia de fosfatasa alcalina es ausente a 13.55 minutos a 63 °C y 10.96 segundos a 72 °C, de estos resultados se determinó que 63 °C por 20 minutos es apropiado para la pasteurización de la leche en el distrito de Taraco.
Ticona Chayña, Euclides - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2006
Para Optar el Titulo Profesional : Ingeniero Agroindustrial
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0035-01 T0035 Tesis Profesional Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible T10407-15875-01 T10407 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleValidación de una prueba biológica para detectar residuos de antibioticos en queso tipo paria / Euclides Ticona Chayña / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina (2017)
Título : Validación de una prueba biológica para detectar residuos de antibioticos en queso tipo paria Tipo de documento: texto impreso Autores: Euclides Ticona Chayña, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 117 pag. Il.: gráfs.; ils.; tbls. Dimensiones: 30 cm Idioma : Español (spa) Resumen: En la investigación se valido una prueba biologica que sirvira como prueba tamiz, para detectar residuos de antibioticos en queso tipo paria. Se determino el pH optimo del medio de cultivo, tiempo de incubacion y el tipo de bacteria sensible, como tambien la concetracion inhibitoria minima de tres antibioticos y la especificidad y sensibilidad del metodo biologico. Las pruebas in vitro se ejecutaron en el laboratorio de microbiologia de la Facultad de Medicina Vterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano- Puno, utilizando cepas sensibles (bacillus subtilis, Lactobacillus bulgaricus y streptococcus thermophilus) a pH 6.0; 7.0 y 8.0; en tiempos de 18 y 24 horas, utilizando el metodo de los orificios, con tres antibacterianos (penicilina, oxitetraciclina y tilosina) y en cada placa se realizaron perforaciones de 8 mm de diametro en el sustrato de cultivo con una separacion de 30 mm entre si. Por lo tanto la prueba biologica resulta adecuada para detectar presencia de residuos de antibacterianos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=102602 Validación de una prueba biológica para detectar residuos de antibioticos en queso tipo paria [texto impreso] / Euclides Ticona Chayña, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina, 2017 . - 117 pag. : gráfs.; ils.; tbls. ; 30 cm.
Idioma : Español (spa)
Resumen: En la investigación se valido una prueba biologica que sirvira como prueba tamiz, para detectar residuos de antibioticos en queso tipo paria. Se determino el pH optimo del medio de cultivo, tiempo de incubacion y el tipo de bacteria sensible, como tambien la concetracion inhibitoria minima de tres antibioticos y la especificidad y sensibilidad del metodo biologico. Las pruebas in vitro se ejecutaron en el laboratorio de microbiologia de la Facultad de Medicina Vterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano- Puno, utilizando cepas sensibles (bacillus subtilis, Lactobacillus bulgaricus y streptococcus thermophilus) a pH 6.0; 7.0 y 8.0; en tiempos de 18 y 24 horas, utilizando el metodo de los orificios, con tres antibacterianos (penicilina, oxitetraciclina y tilosina) y en cada placa se realizaron perforaciones de 8 mm de diametro en el sustrato de cultivo con una separacion de 30 mm entre si. Por lo tanto la prueba biologica resulta adecuada para detectar presencia de residuos de antibacterianos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=102602
Validación de una prueba biológica para detectar residuos de antibioticos en queso tipo paria
En la investigación se valido una prueba biologica que sirvira como prueba tamiz, para detectar residuos de antibioticos en queso tipo paria. Se determino el pH optimo del medio de cultivo, tiempo de incubacion y el tipo de bacteria sensible, como tambien la concetracion inhibitoria minima de tres antibioticos y la especificidad y sensibilidad del metodo biologico. Las pruebas in vitro se ejecutaron en el laboratorio de microbiologia de la Facultad de Medicina Vterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano- Puno, utilizando cepas sensibles (bacillus subtilis, Lactobacillus bulgaricus y streptococcus thermophilus) a pH 6.0; 7.0 y 8.0; en tiempos de 18 y 24 horas, utilizando el metodo de los orificios, con tres antibacterianos (penicilina, oxitetraciclina y tilosina) y en cada placa se realizaron perforaciones de 8 mm de diametro en el sustrato de cultivo con una separacion de 30 mm entre si. Por lo tanto la prueba biologica resulta adecuada para detectar presencia de residuos de antibacterianos.
Ticona Chayña, Euclides - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina - 2017
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado EPG999-1793-01 EPG999 Tesis de Maestría Bib. Postgrado Estanteria (Tesis) Consulta en sala
DisponibleValidación de una prueba biológica para detectar residuos de antibióticos en queso tipo paria / Euclides Ticona Chayña / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina (2017)
Título : Validación de una prueba biológica para detectar residuos de antibióticos en queso tipo paria Tipo de documento: texto impreso Autores: Euclides Ticona Chayña, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 117 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Grado Académico de Magister Scientiae en Agricultura Andina, Mención: Ciencia y Tecnología de Alimentos Idioma : Español (spa) Resumen: En la investigación se validó una prueba biológica que servirá como prueba tamiz, para detectar residuos de antibióticos en queso tipo paria. Se determinó el pH óptimo del medio de cultivo, tiempo de incubación y el tipo de bacteria sensible, como también la concentración inhibitoria mínima de tres antibióticos y la especificidad y sensibilidad del método biológico. Las pruebas in vitro se ejecutaron en el laboratorio de microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno, utilizando cepas sensibles (Bacillus subtilis, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus) a pH 6.0; 7.0 y 8.0, en tiempos de 18 y 24 horas, utilizando el método de los orificios, con tres antibacterianos (Penicilina, Oxitetraciclina y Tilosina) y en cada placa se realizaron perforaciones de 8 mm de diámetro en el sustrato de cultivo con una separación de 30 mm entre sí. Se determinó que la bacteria más sensible es Bacillus subtilis a un pH 7.0, temperatura 35°C y tiempo de 18 horas. La especificidad y sensibilidad de los tres antibióticos en el método biológico fue mayor al 90%. Mediante la prueba biológica se ha detectado presencia de residuos de antibióticos en promedio 7.40% en quesos tipo paria de los mercados de la ciudad de Puno. Por lo tanto la prueba biológica resulta adecuada para detectar presencia de residuos de antibacterianos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=110080 Validación de una prueba biológica para detectar residuos de antibióticos en queso tipo paria [texto impreso] / Euclides Ticona Chayña, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina, 2017 . - 117 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm.
Para Optar Grado Académico de Magister Scientiae en Agricultura Andina, Mención: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Idioma : Español (spa)
Resumen: En la investigación se validó una prueba biológica que servirá como prueba tamiz, para detectar residuos de antibióticos en queso tipo paria. Se determinó el pH óptimo del medio de cultivo, tiempo de incubación y el tipo de bacteria sensible, como también la concentración inhibitoria mínima de tres antibióticos y la especificidad y sensibilidad del método biológico. Las pruebas in vitro se ejecutaron en el laboratorio de microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno, utilizando cepas sensibles (Bacillus subtilis, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus) a pH 6.0; 7.0 y 8.0, en tiempos de 18 y 24 horas, utilizando el método de los orificios, con tres antibacterianos (Penicilina, Oxitetraciclina y Tilosina) y en cada placa se realizaron perforaciones de 8 mm de diámetro en el sustrato de cultivo con una separación de 30 mm entre sí. Se determinó que la bacteria más sensible es Bacillus subtilis a un pH 7.0, temperatura 35°C y tiempo de 18 horas. La especificidad y sensibilidad de los tres antibióticos en el método biológico fue mayor al 90%. Mediante la prueba biológica se ha detectado presencia de residuos de antibióticos en promedio 7.40% en quesos tipo paria de los mercados de la ciudad de Puno. Por lo tanto la prueba biológica resulta adecuada para detectar presencia de residuos de antibacterianos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=110080
Validación de una prueba biológica para detectar residuos de antibióticos en queso tipo paria
En la investigación se validó una prueba biológica que servirá como prueba tamiz, para detectar residuos de antibióticos en queso tipo paria. Se determinó el pH óptimo del medio de cultivo, tiempo de incubación y el tipo de bacteria sensible, como también la concentración inhibitoria mínima de tres antibióticos y la especificidad y sensibilidad del método biológico. Las pruebas in vitro se ejecutaron en el laboratorio de microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno, utilizando cepas sensibles (Bacillus subtilis, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus) a pH 6.0; 7.0 y 8.0, en tiempos de 18 y 24 horas, utilizando el método de los orificios, con tres antibacterianos (Penicilina, Oxitetraciclina y Tilosina) y en cada placa se realizaron perforaciones de 8 mm de diámetro en el sustrato de cultivo con una separación de 30 mm entre sí. Se determinó que la bacteria más sensible es Bacillus subtilis a un pH 7.0, temperatura 35°C y tiempo de 18 horas. La especificidad y sensibilidad de los tres antibióticos en el método biológico fue mayor al 90%. Mediante la prueba biológica se ha detectado presencia de residuos de antibióticos en promedio 7.40% en quesos tipo paria de los mercados de la ciudad de Puno. Por lo tanto la prueba biológica resulta adecuada para detectar presencia de residuos de antibacterianos.
Ticona Chayña, Euclides - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina - 2017
Para Optar Grado Académico de Magister Scientiae en Agricultura Andina, Mención: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado EPG1428-1428-01 1428 Tesis de Maestría Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
Disponible