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Autor PEREZ FLOREZ, Fernando, trad. |
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Prácticas de ciencia de los alimentos / SALFIELD, J. R. / Zaragoza : Acribia (1977)
Título : Prácticas de ciencia de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: SALFIELD, J. R., Autor ; PEREZ FLOREZ, Fernando, trad., Traductor ; PEREZ FLOREZ, Fernando, trad., Traductor ; PEREZ FLOREZ, Fernando, trad., Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1977 Número de páginas: 154páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0388-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. título original en inglés: Experimental work infood sciene Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: Nota de contenido: Las sustancias nutritivas -- Alimentos con estructura celular -- Alimentos sin estructura celular -- Productos de panadería -- Acidez y alcalinidad de los alimentos -- Ejemplos de reacciones enzimáticas -- el color de los alimentos -- Aromas alimentarios -- Higiene de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38425 Prácticas de ciencia de los alimentos [texto impreso] / SALFIELD, J. R., Autor ; PEREZ FLOREZ, Fernando, trad., Traductor ; PEREZ FLOREZ, Fernando, trad., Traductor ; PEREZ FLOREZ, Fernando, trad., Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1977 . - 154páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm.
ISBN : 978-84-200-0388-7
Incluye referencias bibliográficas. título original en inglés: Experimental work infood sciene
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: Nota de contenido: Las sustancias nutritivas -- Alimentos con estructura celular -- Alimentos sin estructura celular -- Productos de panadería -- Acidez y alcalinidad de los alimentos -- Ejemplos de reacciones enzimáticas -- el color de los alimentos -- Aromas alimentarios -- Higiene de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38425
Prácticas de ciencia de los alimentos
SALFIELD, J. R. - Zaragoza : Acribia - 1977
Incluye referencias bibliográficas. título original en inglés: Experimental work infood sciene
Las sustancias nutritivas -- Alimentos con estructura celular -- Alimentos sin estructura celular -- Productos de panadería -- Acidez y alcalinidad de los alimentos -- Ejemplos de reacciones enzimáticas -- el color de los alimentos -- Aromas alimentarios -- Higiene de los alimentos.
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