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Autor Fernanda Delgado Gonzalez |
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UF0291: Elaboración de productos de panadería / Fernanda Delgado Gonzalez / Ic editorial (2012)
Título : UF0291: Elaboración de productos de panadería : INAF0108- panadería y bollería Tipo de documento: texto impreso Autores: Fernanda Delgado Gonzalez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Ic editorial Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 480 páginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-870-4 Nota general: Idioma : Español (spa) Clasificación: Nota de contenido: Caracterización de masas y productos de panadería -- Operaciones de elaboración de productos de panadería -- Aplicaciones técnicas del frío en panadería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107459 UF0291: Elaboración de productos de panadería : INAF0108- panadería y bollería [texto impreso] / Fernanda Delgado Gonzalez, Autor . - Primera edición . - Ic editorial, 2012 . - 480 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8364-870-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Nota de contenido: Caracterización de masas y productos de panadería -- Operaciones de elaboración de productos de panadería -- Aplicaciones técnicas del frío en panadería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107459
UF0291: Elaboración de productos de panadería
Delgado Gonzalez, Fernanda - España, España : Ic editorial - 2012
Caracterización de masas y productos de panadería -- Operaciones de elaboración de productos de panadería -- Aplicaciones técnicas del frío en panadería.
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