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Autor Segundo Riesco Rodríguez |
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Seguridad y protección ambiental en hostelería / Segundo Riesco Rodríguez / Ediciones Paraninfo (2011)
Título : Seguridad y protección ambiental en hostelería Tipo de documento: texto impreso Autores: Segundo Riesco Rodríguez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Ediciones Paraninfo Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 209 Páginas Il.: ilustraciones. Dimensiones: 25.cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-3340-5 Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Normativa general de higiene aplicable a la actividad de hostelería -- Alteración y contaminación de los alimentos conceptos causas y factores contribuyente -- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano -- Limpieza y desinfección diferenciación de conceptos aplicaciones -- Calidad higienicosanitaria conceptos y aplicaciones -- Guías de practicas correctas de higiene -- Alimentación y salud -- Personal manipulador requisitos de los manipuladores de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104686 Seguridad y protección ambiental en hostelería [texto impreso] / Segundo Riesco Rodríguez, Autor . - Primera edición . - Ediciones Paraninfo, 2011 . - 209 Páginas : ilustraciones. ; 25.cm.
ISBN : 978-84-283-3340-5
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Normativa general de higiene aplicable a la actividad de hostelería -- Alteración y contaminación de los alimentos conceptos causas y factores contribuyente -- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano -- Limpieza y desinfección diferenciación de conceptos aplicaciones -- Calidad higienicosanitaria conceptos y aplicaciones -- Guías de practicas correctas de higiene -- Alimentación y salud -- Personal manipulador requisitos de los manipuladores de alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104686
Seguridad y protección ambiental en hostelería
Riesco Rodríguez, Segundo - [S.l.] : Ediciones Paraninfo - 2011
Normativa general de higiene aplicable a la actividad de hostelería -- Alteración y contaminación de los alimentos conceptos causas y factores contribuyente -- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano -- Limpieza y desinfección diferenciación de conceptos aplicaciones -- Calidad higienicosanitaria conceptos y aplicaciones -- Guías de practicas correctas de higiene -- Alimentación y salud -- Personal manipulador requisitos de los manipuladores de alimentos.
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