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Autor Esteban Sánchez Anaya |
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Manual de administración y gastronomía / Esteban Sánchez Anaya / Editorial Trillas (2012)
Título : Manual de administración y gastronomía Tipo de documento: texto impreso Autores: Esteban Sánchez Anaya, Autor Mención de edición: Tercera edición Editorial: Editorial Trillas Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 172 páginas Il.: ilustraciones,tablas Dimensiones: 25.cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-0989-9 Nota general: Administración de la gastronomía --Administración de la cocina --capacitación Y Desarrollo del personal -- Carnes -- vinos -- sistema de control -- Planeación de un restaurante -- Equipo. Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104322 Manual de administración y gastronomía [texto impreso] / Esteban Sánchez Anaya, Autor . - Tercera edición . - Editorial Trillas, 2012 . - 172 páginas : ilustraciones,tablas ; 25.cm.
ISBN : 978-607-17-0989-9
Administración de la gastronomía --Administración de la cocina --capacitación Y Desarrollo del personal -- Carnes -- vinos -- sistema de control -- Planeación de un restaurante -- Equipo.
Idioma : Español (spa)
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104322
Manual de administración y gastronomía
Sánchez Anaya, Esteban - México, México : Editorial Trillas - 2012
Administración de la gastronomía --Administración de la cocina --capacitación Y Desarrollo del personal -- Carnes -- vinos -- sistema de control -- Planeación de un restaurante -- Equipo.
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