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Autor Esteban Essarte Gómez |
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Higiene en alimentos y bebidas / Esteban Essarte Gómez / Editorial Trillas (2013)
Título : Higiene en alimentos y bebidas Tipo de documento: texto impreso Autores: Esteban Essarte Gómez, Autor Mención de edición: Quinta edición Editorial: Editorial Trillas Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 308 páginas Il.: ilustraciones,tablas Dimensiones: 25.cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-6564-2 Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Nociones elementales de microbiologia -- Contaminación e inmunidad -- Higiene personal de los manejadores de alimentos -- Agua hielo -- Higiene de la carne -- Higiene de carne de pollo pavo y otras aves el huevo de gallina -- Higiene en pescado y mariscos -- higiene en la leche de vaca y sus derivados -- Exhibición servicio y venta de alimentos -- Almcenamamiento de alimentos -- Equipo lavado almacenamiento de utensilios -- Accidentes en establecimientos de comestible y suprevención. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104256 Higiene en alimentos y bebidas [texto impreso] / Esteban Essarte Gómez, Autor . - Quinta edición . - Editorial Trillas, 2013 . - 308 páginas : ilustraciones,tablas ; 25.cm.
ISBN : 978-968-24-6564-2
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Nociones elementales de microbiologia -- Contaminación e inmunidad -- Higiene personal de los manejadores de alimentos -- Agua hielo -- Higiene de la carne -- Higiene de carne de pollo pavo y otras aves el huevo de gallina -- Higiene en pescado y mariscos -- higiene en la leche de vaca y sus derivados -- Exhibición servicio y venta de alimentos -- Almcenamamiento de alimentos -- Equipo lavado almacenamiento de utensilios -- Accidentes en establecimientos de comestible y suprevención. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104256
Higiene en alimentos y bebidas
Essarte Gómez, Esteban - México, México : Editorial Trillas - 2013
Nociones elementales de microbiologia -- Contaminación e inmunidad -- Higiene personal de los manejadores de alimentos -- Agua hielo -- Higiene de la carne -- Higiene de carne de pollo pavo y otras aves el huevo de gallina -- Higiene en pescado y mariscos -- higiene en la leche de vaca y sus derivados -- Exhibición servicio y venta de alimentos -- Almcenamamiento de alimentos -- Equipo lavado almacenamiento de utensilios -- Accidentes en establecimientos de comestible y suprevención.
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