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Autor Antonio Madrid |
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Manual técnico de las industrias alimentarias / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2021)
Título : Manual técnico de las industrias alimentarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: Tomo 1: 363 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-30936-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] INDUSTRIA ALIMENTARIA
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSClasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Productos de bollería, pastelería, aceites y grasas -- El café -- Elaboración y tipos de cacao -- El chocolate -- Té y derivados -- Bebidas alcohólicas de alta graduación -- Los cereales y las harinas -- La cerveza -- Ffrutos secos -- Condimentos y especias -- La vid y el vino -- Wquipamiento en las industrias alimentarias -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Las instalaciones frigoríficas en las industrias alimentarias -- Tratamiento de aguas residuales de las industrias agroalimentarias.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114624 Manual técnico de las industrias alimentarias [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2021 . - Tomo 1: 363 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-12-30936-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] INDUSTRIA ALIMENTARIA
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSClasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Productos de bollería, pastelería, aceites y grasas -- El café -- Elaboración y tipos de cacao -- El chocolate -- Té y derivados -- Bebidas alcohólicas de alta graduación -- Los cereales y las harinas -- La cerveza -- Ffrutos secos -- Condimentos y especias -- La vid y el vino -- Wquipamiento en las industrias alimentarias -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Las instalaciones frigoríficas en las industrias alimentarias -- Tratamiento de aguas residuales de las industrias agroalimentarias.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114624
Manual técnico de las industrias alimentarias
Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2021
Productos de bollería, pastelería, aceites y grasas -- El café -- Elaboración y tipos de cacao -- El chocolate -- Té y derivados -- Bebidas alcohólicas de alta graduación -- Los cereales y las harinas -- La cerveza -- Ffrutos secos -- Condimentos y especias -- La vid y el vino -- Wquipamiento en las industrias alimentarias -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Las instalaciones frigoríficas en las industrias alimentarias -- Tratamiento de aguas residuales de las industrias agroalimentarias.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 39453-90704-01 664.0202 M14 T.2 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Microbiología de los alimentos / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2021)
Título : Microbiología de los alimentos : curso de formación con ejercicios resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 229 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-23947-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - MICROBIOLOGÍA
[Agneaux] CIENCIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Microbiología de los alimentos -- Microbiología de los alimentos -- Las bacterias -- Las levaduras -- Los mohos -- Virus -- Técnicas de siembra e identificación en micro-biología de alimentos -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario provocadas por microorganismos
intoxicaciones por parásitos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Equipos utilizados en los análisis micro-biológicos -- Métodos de análisis microbiológicos.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112797 Microbiología de los alimentos : curso de formación con ejercicios resueltos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2021 . - 229 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-12-23947-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - MICROBIOLOGÍA
[Agneaux] CIENCIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Microbiología de los alimentos -- Microbiología de los alimentos -- Las bacterias -- Las levaduras -- Los mohos -- Virus -- Técnicas de siembra e identificación en micro-biología de alimentos -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario provocadas por microorganismos
intoxicaciones por parásitos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Equipos utilizados en los análisis micro-biológicos -- Métodos de análisis microbiológicos.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112797
Microbiología de los alimentos
Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2021
Microbiología de los alimentos -- Microbiología de los alimentos -- Las bacterias -- Las levaduras -- Los mohos -- Virus -- Técnicas de siembra e identificación en micro-biología de alimentos -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario provocadas por microorganismos
intoxicaciones por parásitos -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Equipos utilizados en los análisis micro-biológicos -- Métodos de análisis microbiológicos.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 39248-90224-01 664.001579 M14 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 39248-90225-02 664.001579 M14 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 39248-90913-03 664.001579 M14 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Normas e indicaciones de calidad de los alimentos / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2011)
Título : Normas e indicaciones de calidad de los alimentos : comentadas y ilustradas con diagramas de flujo, con ejercicios prácticos resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2011 Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-37480-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - CALIDAD TOTAL Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Normas de calidad de frutas y hortalizas frescas -- Norma de calidad de las aceitunas de mesa -- Norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta -- Indicadores de calidad de las bebidas refrescantes -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, «marmalades» y mermeladas de frutas y crema de castañas -- Norma técnica general de conservas vegetales -- Norma de calidad de la miel -- Indicaciones de calidad de los ovoproductos -- Indicaciones sobre los aceites vegetales y las grasas animales -- Indicaciones de calidad para las salsas -- Norma de calidad del café -- Indicaciones de calidad sobre el té y derivados -- Indicaciones de calidad sobre el cacao y el chocolate -- Norma de calidad del yogur -- Norma de calidad para los quesos y quesos fundidos -- Indicaciones de calidad del queso Manchego -- Norma de calidad para determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana. Denominaciones de venta y definición de los productos -- Normas de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios, para facilitar el APPCC -- Norma de calidad de la cuajada -- Indicaciones de calidad de la leche pasteurizada -- Indicaciones de calidad de la leche esterilizada UHT -- Indicaciones de calidad del envasado aséptico de la leche -- Normas de calidad de la nata -- Indicaciones de calidad de la mantequilla -- Indicaciones de calidad de los derivados cárnicos -- Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico -- Especificaciones del pescado y productos de la pesca -- Norma de calidad del pan -- Norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería -- Norma de calidad para las harinas, sémolas y otros productos de la molienda de cereales -- Indicaciones de calidad para la elaboración de turrones y mazapanes -- Norma de calidad para los caramelos, chicles, confites y golosinas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114607 Normas e indicaciones de calidad de los alimentos : comentadas y ilustradas con diagramas de flujo, con ejercicios prácticos resueltos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2011 . - : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-12-37480-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - CALIDAD TOTAL Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Normas de calidad de frutas y hortalizas frescas -- Norma de calidad de las aceitunas de mesa -- Norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta -- Indicadores de calidad de las bebidas refrescantes -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, «marmalades» y mermeladas de frutas y crema de castañas -- Norma técnica general de conservas vegetales -- Norma de calidad de la miel -- Indicaciones de calidad de los ovoproductos -- Indicaciones sobre los aceites vegetales y las grasas animales -- Indicaciones de calidad para las salsas -- Norma de calidad del café -- Indicaciones de calidad sobre el té y derivados -- Indicaciones de calidad sobre el cacao y el chocolate -- Norma de calidad del yogur -- Norma de calidad para los quesos y quesos fundidos -- Indicaciones de calidad del queso Manchego -- Norma de calidad para determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana. Denominaciones de venta y definición de los productos -- Normas de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios, para facilitar el APPCC -- Norma de calidad de la cuajada -- Indicaciones de calidad de la leche pasteurizada -- Indicaciones de calidad de la leche esterilizada UHT -- Indicaciones de calidad del envasado aséptico de la leche -- Normas de calidad de la nata -- Indicaciones de calidad de la mantequilla -- Indicaciones de calidad de los derivados cárnicos -- Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico -- Especificaciones del pescado y productos de la pesca -- Norma de calidad del pan -- Norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería -- Norma de calidad para las harinas, sémolas y otros productos de la molienda de cereales -- Indicaciones de calidad para la elaboración de turrones y mazapanes -- Norma de calidad para los caramelos, chicles, confites y golosinas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114607
Normas e indicaciones de calidad de los alimentos
Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2011
Normas de calidad de frutas y hortalizas frescas -- Norma de calidad de las aceitunas de mesa -- Norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta -- Indicadores de calidad de las bebidas refrescantes -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, «marmalades» y mermeladas de frutas y crema de castañas -- Norma técnica general de conservas vegetales -- Norma de calidad de la miel -- Indicaciones de calidad de los ovoproductos -- Indicaciones sobre los aceites vegetales y las grasas animales -- Indicaciones de calidad para las salsas -- Norma de calidad del café -- Indicaciones de calidad sobre el té y derivados -- Indicaciones de calidad sobre el cacao y el chocolate -- Norma de calidad del yogur -- Norma de calidad para los quesos y quesos fundidos -- Indicaciones de calidad del queso Manchego -- Norma de calidad para determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana. Denominaciones de venta y definición de los productos -- Normas de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios, para facilitar el APPCC -- Norma de calidad de la cuajada -- Indicaciones de calidad de la leche pasteurizada -- Indicaciones de calidad de la leche esterilizada UHT -- Indicaciones de calidad del envasado aséptico de la leche -- Normas de calidad de la nata -- Indicaciones de calidad de la mantequilla -- Indicaciones de calidad de los derivados cárnicos -- Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico -- Especificaciones del pescado y productos de la pesca -- Norma de calidad del pan -- Norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería -- Norma de calidad para las harinas, sémolas y otros productos de la molienda de cereales -- Indicaciones de calidad para la elaboración de turrones y mazapanes -- Norma de calidad para los caramelos, chicles, confites y golosinas.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 39463-90714-01 664.07 M14N Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Refrigeración, congelación y ultracongelación de alimentos / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2022)
Título : Refrigeración, congelación y ultracongelación de alimentos : curso de formación con ejercicios prácticos resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 190 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-49663-5 Nota general: Incluye anexos Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - CONSERVACIÓN - REFRIGERACIÓN
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSClasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Conservación de alimentos (código alimentario) -- Los alimentos -- Composición y valor nutritivo de los alimentos refrigerados, congelados y ultracongelados -- La refrigeración de alimentos -- La congelación y ultracongelación de alimentos -- El envasado de alimentos en atmósfera modificada -- Refrigeración mediante el ciclo de absorción -- El frio mediante gases criogénicos -- Armarios, cámaras y túneles de congelación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114778 Refrigeración, congelación y ultracongelación de alimentos : curso de formación con ejercicios prácticos resueltos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2022 . - 190 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-12-49663-5
Incluye anexos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] ALIMENTOS - CONSERVACIÓN - REFRIGERACIÓN
[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOSClasificación: 664.02 Procesos Nota de contenido: Conservación de alimentos (código alimentario) -- Los alimentos -- Composición y valor nutritivo de los alimentos refrigerados, congelados y ultracongelados -- La refrigeración de alimentos -- La congelación y ultracongelación de alimentos -- El envasado de alimentos en atmósfera modificada -- Refrigeración mediante el ciclo de absorción -- El frio mediante gases criogénicos -- Armarios, cámaras y túneles de congelación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114778
Refrigeración, congelación y ultracongelación de alimentos
Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2022
Incluye anexos
Conservación de alimentos (código alimentario) -- Los alimentos -- Composición y valor nutritivo de los alimentos refrigerados, congelados y ultracongelados -- La refrigeración de alimentos -- La congelación y ultracongelación de alimentos -- El envasado de alimentos en atmósfera modificada -- Refrigeración mediante el ciclo de absorción -- El frio mediante gases criogénicos -- Armarios, cámaras y túneles de congelación.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 39515-90799-01 664.02852 M14 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Seguridad en las instalaciones frigoríficas / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2018)
Título : Seguridad en las instalaciones frigoríficas : con el reglamento completo, comentado e ilustrado Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 387 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-947824-2-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: 780.9 Tratamiento histórico, geográfico, de personas Nota de contenido: Disposiciones generales -- Refrigerantes, fluidos secundarios, sistemas de refrigeración, locales de emplazamiento e instalaciones -- Profesionales habilitados y empresas frigoristas -- Profesionales habilitados -- Titulares y requisitos de las instalaciones frigoríficas -- Otras disposiciones -- Régimen sancionador -- Índice de las Instrucciones Técnicas Complementarias (ITC). Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=110748 Seguridad en las instalaciones frigoríficas : con el reglamento completo, comentado e ilustrado [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2018 . - 387 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-947824-2-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 780.9 Tratamiento histórico, geográfico, de personas Nota de contenido: Disposiciones generales -- Refrigerantes, fluidos secundarios, sistemas de refrigeración, locales de emplazamiento e instalaciones -- Profesionales habilitados y empresas frigoristas -- Profesionales habilitados -- Titulares y requisitos de las instalaciones frigoríficas -- Otras disposiciones -- Régimen sancionador -- Índice de las Instrucciones Técnicas Complementarias (ITC). Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=110748
Seguridad en las instalaciones frigoríficas
Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2018
Disposiciones generales -- Refrigerantes, fluidos secundarios, sistemas de refrigeración, locales de emplazamiento e instalaciones -- Profesionales habilitados y empresas frigoristas -- Profesionales habilitados -- Titulares y requisitos de las instalaciones frigoríficas -- Otras disposiciones -- Régimen sancionador -- Índice de las Instrucciones Técnicas Complementarias (ITC).
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 38559-88847-01 621.564 M14 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Valor nutritivo de los alimentos / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2022)
PermalinkZumos, bebidas refrescantes, conservas y alimentos preparados / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2021)
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