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Autor R Scott |
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Fabricación de queso / R Scott / Zaragoza : Acribia (1991)
Título : Fabricación de queso Tipo de documento: texto impreso Autores: R Scott, Autor ; Francisco Sala trepat, Traductor ; Francisco Sala trepat, Traductor ; Francisco Sala trepat, Traductor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: xxiv, 520 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0710-6 Nota general: Título original en inglés: Cheesemaking Practice Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 616.31 Enfermedades de la boca y de la garganta Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17573 Fabricación de queso [texto impreso] / R Scott, Autor ; Francisco Sala trepat, Traductor ; Francisco Sala trepat, Traductor ; Francisco Sala trepat, Traductor . - Zaragoza : Acribia, 1991 . - xxiv, 520 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas.
ISBN : 978-84-200-0710-6
Título original en inglés: Cheesemaking Practice
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 616.31 Enfermedades de la boca y de la garganta Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17573
Fabricación de queso
Scott, R - Zaragoza : Acribia - 1991
Título original en inglés: Cheesemaking Practice
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 14618-50736-01 637.3 S31 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Fabricación de queso / R Scott / Aragoza : Acribia (2010)
Título : Fabricación de queso Tipo de documento: texto impreso Autores: R Scott, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Aragoza : Acribia Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: xvii, 488 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0982-7 Nota general: Incluye índice alfabético. Título original en inglés: Cheesemaking Practice Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: 631.582 Rotación de cultivos Nota de contenido: Bosquejo histórico del queso -- Importancia del queso como alimento -- Variedades del queso -- Introducción a la quesería -- Leche, materia prima del queso -- Bacteriología quesera -- Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso -- Aditivos de la leche para quesería -- Cultivos de arranque -- Preparación de la leche -- Coagulantes y principiantes -- Operaciones queseras -- Fabricación de queso -- Mecanización, tecnología quesera -- Maduración del queso -- Defectos y clasificación del queso -- Filtración con membrana de leche y suero -- Selección de recetas de queso. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98867 Fabricación de queso [texto impreso] / R Scott, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor ; Andrés Marcos Barrado, Traductor . - Segunda edición . - Aragoza : Acribia, 2010 . - xvii, 488 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0982-7
Incluye índice alfabético. Título original en inglés: Cheesemaking Practice
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: 631.582 Rotación de cultivos Nota de contenido: Bosquejo histórico del queso -- Importancia del queso como alimento -- Variedades del queso -- Introducción a la quesería -- Leche, materia prima del queso -- Bacteriología quesera -- Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso -- Aditivos de la leche para quesería -- Cultivos de arranque -- Preparación de la leche -- Coagulantes y principiantes -- Operaciones queseras -- Fabricación de queso -- Mecanización, tecnología quesera -- Maduración del queso -- Defectos y clasificación del queso -- Filtración con membrana de leche y suero -- Selección de recetas de queso. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98867
Fabricación de queso
Scott, RRobinson, R. K. ; Robinson, R. K. ; Robinson, R. K. - - Aragoza : Acribia - 2010
Incluye índice alfabético. Título original en inglés: Cheesemaking Practice
Bosquejo histórico del queso -- Importancia del queso como alimento -- Variedades del queso -- Introducción a la quesería -- Leche, materia prima del queso -- Bacteriología quesera -- Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso -- Aditivos de la leche para quesería -- Cultivos de arranque -- Preparación de la leche -- Coagulantes y principiantes -- Operaciones queseras -- Fabricación de queso -- Mecanización, tecnología quesera -- Maduración del queso -- Defectos y clasificación del queso -- Filtración con membrana de leche y suero -- Selección de recetas de queso.
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Título : Fabricación de quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: R Scott, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Autor Mención de edición: Tercera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: xvii, 488 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0982-7 Nota general: Incluye índice alfabético. Título original en inglés: cheesemaking practice Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 631.582 Rotación de cultivos Nota de contenido: Bosquejo historico del queso -- Importancia del queso como alimento -- Variedades del queso. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98103 Fabricación de quesos [texto impreso] / R Scott, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; R. K. Robinson, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Autor ; Andrés Marcos Barrado, Autor . - Tercera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 1998 . - xvii, 488 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 30 cm.
ISBN : 978-84-200-0982-7
Incluye índice alfabético. Título original en inglés: cheesemaking practice
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 631.582 Rotación de cultivos Nota de contenido: Bosquejo historico del queso -- Importancia del queso como alimento -- Variedades del queso. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98103
Fabricación de quesos
Scott, RRobinson, R. K. ; Robinson, R. K. ; Robinson, R. K. ; Barrado, Andrés Marcos ; Barrado, Andrés Marcos ; Barrado, Andrés Marcos - - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 1998
Incluye índice alfabético. Título original en inglés: cheesemaking practice
Bosquejo historico del queso -- Importancia del queso como alimento -- Variedades del queso.
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