Título : |
Instalación y evaluación de un equipo destilador KJELDAHL para la determinación de proteínas en quinua (Chenopodium Quinoa Wild) |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Maryuri Pariente Bustinza, Autor ; Víctor Hugo Tuero Maquera, Autor ; Nicolas Huanca Yucra, Autor ; Luis Miguel Ramos Quispe, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química |
Fecha de publicación: |
2014 |
Número de páginas: |
92 páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
Dimensiones: |
30 cm. |
Material de acompañamiento: |
1 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
Determina y cuantifica porcentaje de proteínas de tres variedades de quinua (INIA 420 - Negra Collana campaña agrícola 2011-2012, INIA Salcedo campaña agrícola 2012-2013, INIA 415 - Pasankalla campaña agrícola 2011-2012) obteniendo resultados de (Negra Collana, 15.9653%, Salcedo INIA 16.4950%, Pasankalla 15.4400 %. Los parámetros de operaciones del equipo Destilador KJELDAHL modelo UDK-129 fueron: volumen de dosificación 50 ml. de NaOH al 40%, volumen de destilado 100 ml, 25 ml de solución de ácido bórico al 2%, tiempo de destilado 5 minutos, consumo de agua de refrigeración 0.5 L/min, temperatura de generación de vapor 85 ᵒC. Los valores físico – químicos obtenidos fueron: Quinua INIA 420 Negra – Collana, humedad 6.6238%, cenizas 2.3654%, grasa 5.3654%, fibra 2.9056%, carbohidratos 82.7390%, proteínas 15.9653%; Quinua Salcedo INIA, humedad 5.3465%, cenizas 2.0247%, grasa 5.3237%, fibra 3.9263%, carbohidratos 83.3788%, proteínas 16.4950%; Quinua INIA 415 – Pasankalla, humedad 6.5913%, cenizas 2.4545%, grasa 5.2099%, fibra 2.7160%, carbohidratos 83.0283%, proteínas 15.4400%. El equipo se instaló en el Laboratorio de Análisis y Control de Calidad de la Facultad de Ingeniería Química en el mes de Agosto del presente año. Aporte en la determinación de proteínas de origen animal y vegetal. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=89245 |
Instalación y evaluación de un equipo destilador KJELDAHL para la determinación de proteínas en quinua (Chenopodium Quinoa Wild) [texto impreso] / Maryuri Pariente Bustinza, Autor ; Víctor Hugo Tuero Maquera, Autor ; Nicolas Huanca Yucra, Autor ; Luis Miguel Ramos Quispe, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2014 . - 92 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
Determina y cuantifica porcentaje de proteínas de tres variedades de quinua (INIA 420 - Negra Collana campaña agrícola 2011-2012, INIA Salcedo campaña agrícola 2012-2013, INIA 415 - Pasankalla campaña agrícola 2011-2012) obteniendo resultados de (Negra Collana, 15.9653%, Salcedo INIA 16.4950%, Pasankalla 15.4400 %. Los parámetros de operaciones del equipo Destilador KJELDAHL modelo UDK-129 fueron: volumen de dosificación 50 ml. de NaOH al 40%, volumen de destilado 100 ml, 25 ml de solución de ácido bórico al 2%, tiempo de destilado 5 minutos, consumo de agua de refrigeración 0.5 L/min, temperatura de generación de vapor 85 ᵒC. Los valores físico – químicos obtenidos fueron: Quinua INIA 420 Negra – Collana, humedad 6.6238%, cenizas 2.3654%, grasa 5.3654%, fibra 2.9056%, carbohidratos 82.7390%, proteínas 15.9653%; Quinua Salcedo INIA, humedad 5.3465%, cenizas 2.0247%, grasa 5.3237%, fibra 3.9263%, carbohidratos 83.3788%, proteínas 16.4950%; Quinua INIA 415 – Pasankalla, humedad 6.5913%, cenizas 2.4545%, grasa 5.2099%, fibra 2.7160%, carbohidratos 83.0283%, proteínas 15.4400%. El equipo se instaló en el Laboratorio de Análisis y Control de Calidad de la Facultad de Ingeniería Química en el mes de Agosto del presente año. Aporte en la determinación de proteínas de origen animal y vegetal. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=89245 |
Instalación y evaluación de un equipo destilador KJELDAHL para la determinación de proteínas en quinua (Chenopodium Quinoa Wild)
Determina y cuantifica porcentaje de proteínas de tres variedades de quinua (INIA 420 - Negra Collana campaña agrícola 2011-2012, INIA Salcedo campaña agrícola 2012-2013, INIA 415 - Pasankalla campaña agrícola 2011-2012) obteniendo resultados de (Negra Collana, 15.9653%, Salcedo INIA 16.4950%, Pasankalla 15.4400 %. Los parámetros de operaciones del equipo Destilador KJELDAHL modelo UDK-129 fueron: volumen de dosificación 50 ml. de NaOH al 40%, volumen de destilado 100 ml, 25 ml de solución de ácido bórico al 2%, tiempo de destilado 5 minutos, consumo de agua de refrigeración 0.5 L/min, temperatura de generación de vapor 85 ᵒC. Los valores físico – químicos obtenidos fueron: Quinua INIA 420 Negra – Collana, humedad 6.6238%, cenizas 2.3654%, grasa 5.3654%, fibra 2.9056%, carbohidratos 82.7390%, proteínas 15.9653%; Quinua Salcedo INIA, humedad 5.3465%, cenizas 2.0247%, grasa 5.3237%, fibra 3.9263%, carbohidratos 83.3788%, proteínas 16.4950%; Quinua INIA 415 – Pasankalla, humedad 6.5913%, cenizas 2.4545%, grasa 5.2099%, fibra 2.7160%, carbohidratos 83.0283%, proteínas 15.4400%. El equipo se instaló en el Laboratorio de Análisis y Control de Calidad de la Facultad de Ingeniería Química en el mes de Agosto del presente año. Aporte en la determinación de proteínas de origen animal y vegetal.
Pariente Bustinza, MaryuriTuero Maquera, Víctor Hugo ; Huanca Yucra, Nicolas ; Ramos Quispe, Luis Miguel - -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2014
Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico
|
| |