Título : |
Factore que influyen en el nivel de consumo de alimentos andinos Quinua y Cañihua en los Estudiantes de la Universidad Nacional del Altiplano - Puno, 2010 |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Denia Luz Mamani Turpo, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana |
Fecha de publicación: |
2011 |
Número de páginas: |
93 páginas |
Il.: |
diagramas, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Material de acompañamiento: |
1 CD - ROM |
Nota general: |
Para Optar Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar la influencia de los factores socioculturales y alimentarios en el nivel de consumo de los alimentos andinos. El estudio fue de tipo descriptivo y corte transversal, la muestra estuvo constituida por 96 estudiantes que asisten con regularidad a la UNA - Puno.
Para conocer el nivel de consumo y los factores que determinan el consumo de la quinua y cañihua, se utilizó la técnica de la entrevista. Para el análisis de la información se utilizó la estadística descriptiva y regresión lineal múltiple, los cuales permitieron explicar los resultados obtenidos que se consignan en el trabajo.
Los resultados muestran en el consumo de quinua es de 12g/día y de cañihua es de 3g/día. La decisión de la alimentación esta dado por la madre en un 60% y seguido el 16% por ellos mismos; los padres de los estudiantes en un 34% tienen secundaria completa y el 22% primaria completa, y el nivel de ingreso de las familias es el 40% de < 500 soles. Así mismo, el 53% consumen sopas y jugos, solo el 2% mazamorra, el 35% de los estudiantes consumen en quioscos y fuera de la universidad, además 5% en casa, el 25% y 28% consumen porque que es nutritivo.
Según el análisis estadístico de regresión lineal múltiple, para el consumo de quinua, los factores socioculturales como: la convivencia familiar, lugar de consumo, decisión intrafamiliar, nivel de ingreso y nivel de educación de los padres, no influyen en el nivel de consumo de quinua (sig. > 0.05). En los factores alimentarios como: preferencia de consumo y tipo de preparación, no influyen en el nivel de consumo de quinua (sig. > 0.05). Sin embargo las variables como: frecuencia de consumo y porque no consumirían si influyen en el nivel de consumo de quinua (sig. < 0.05). Para el consumo de cañihua, los factores socioculturales no influyen en el nivel de consumo de cañihua (sig. > 0.05). Igualmente los factores alimentarios si influyen en el nivel de consumo de cañihua (sig. < 0.05), a excepción de la variable de tipo de preparación no influyen en el nivel de consumo de cañihua (sig. > 0.05).
Palabras claves: quinua – cañihua – consumo - estudiante universitario - factores socioculturales - factores alimentarios – alimento andino. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63348 |
Factore que influyen en el nivel de consumo de alimentos andinos Quinua y Cañihua en los Estudiantes de la Universidad Nacional del Altiplano - Puno, 2010 [texto impreso] / Denia Luz Mamani Turpo, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2011 . - 93 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD - ROM. Para Optar Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar la influencia de los factores socioculturales y alimentarios en el nivel de consumo de los alimentos andinos. El estudio fue de tipo descriptivo y corte transversal, la muestra estuvo constituida por 96 estudiantes que asisten con regularidad a la UNA - Puno.
Para conocer el nivel de consumo y los factores que determinan el consumo de la quinua y cañihua, se utilizó la técnica de la entrevista. Para el análisis de la información se utilizó la estadística descriptiva y regresión lineal múltiple, los cuales permitieron explicar los resultados obtenidos que se consignan en el trabajo.
Los resultados muestran en el consumo de quinua es de 12g/día y de cañihua es de 3g/día. La decisión de la alimentación esta dado por la madre en un 60% y seguido el 16% por ellos mismos; los padres de los estudiantes en un 34% tienen secundaria completa y el 22% primaria completa, y el nivel de ingreso de las familias es el 40% de < 500 soles. Así mismo, el 53% consumen sopas y jugos, solo el 2% mazamorra, el 35% de los estudiantes consumen en quioscos y fuera de la universidad, además 5% en casa, el 25% y 28% consumen porque que es nutritivo.
Según el análisis estadístico de regresión lineal múltiple, para el consumo de quinua, los factores socioculturales como: la convivencia familiar, lugar de consumo, decisión intrafamiliar, nivel de ingreso y nivel de educación de los padres, no influyen en el nivel de consumo de quinua (sig. > 0.05). En los factores alimentarios como: preferencia de consumo y tipo de preparación, no influyen en el nivel de consumo de quinua (sig. > 0.05). Sin embargo las variables como: frecuencia de consumo y porque no consumirían si influyen en el nivel de consumo de quinua (sig. < 0.05). Para el consumo de cañihua, los factores socioculturales no influyen en el nivel de consumo de cañihua (sig. > 0.05). Igualmente los factores alimentarios si influyen en el nivel de consumo de cañihua (sig. < 0.05), a excepción de la variable de tipo de preparación no influyen en el nivel de consumo de cañihua (sig. > 0.05).
Palabras claves: quinua – cañihua – consumo - estudiante universitario - factores socioculturales - factores alimentarios – alimento andino. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63348 |
Factore que influyen en el nivel de consumo de alimentos andinos Quinua y Cañihua en los Estudiantes de la Universidad Nacional del Altiplano - Puno, 2010
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar la influencia de los factores socioculturales y alimentarios en el nivel de consumo de los alimentos andinos. El estudio fue de tipo descriptivo y corte transversal, la muestra estuvo constituida por 96 estudiantes que asisten con regularidad a la UNA - Puno.
Para conocer el nivel de consumo y los factores que determinan el consumo de la quinua y cañihua, se utilizó la técnica de la entrevista. Para el análisis de la información se utilizó la estadística descriptiva y regresión lineal múltiple, los cuales permitieron explicar los resultados obtenidos que se consignan en el trabajo.
Los resultados muestran en el consumo de quinua es de 12g/día y de cañihua es de 3g/día. La decisión de la alimentación esta dado por la madre en un 60% y seguido el 16% por ellos mismos; los padres de los estudiantes en un 34% tienen secundaria completa y el 22% primaria completa, y el nivel de ingreso de las familias es el 40% de < 500 soles. Así mismo, el 53% consumen sopas y jugos, solo el 2% mazamorra, el 35% de los estudiantes consumen en quioscos y fuera de la universidad, además 5% en casa, el 25% y 28% consumen porque que es nutritivo.
Según el análisis estadístico de regresión lineal múltiple, para el consumo de quinua, los factores socioculturales como: la convivencia familiar, lugar de consumo, decisión intrafamiliar, nivel de ingreso y nivel de educación de los padres, no influyen en el nivel de consumo de quinua (sig. > 0.05). En los factores alimentarios como: preferencia de consumo y tipo de preparación, no influyen en el nivel de consumo de quinua (sig. > 0.05). Sin embargo las variables como: frecuencia de consumo y porque no consumirían si influyen en el nivel de consumo de quinua (sig. < 0.05). Para el consumo de cañihua, los factores socioculturales no influyen en el nivel de consumo de cañihua (sig. > 0.05). Igualmente los factores alimentarios si influyen en el nivel de consumo de cañihua (sig. < 0.05), a excepción de la variable de tipo de preparación no influyen en el nivel de consumo de cañihua (sig. > 0.05).
Palabras claves: quinua – cañihua – consumo - estudiante universitario - factores socioculturales - factores alimentarios – alimento andino.
Mamani Turpo, Denia Luz -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2011
Para Optar Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
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